پاورپوینت فرایند تولید لواشک خرما

پاورپوینت فرایند تولید لواشک خرما

بخشی از متن:
فرآیند خشک کردن توسط دستگاه خشک کن صورت می پذیرد. در خشک کن، خمیر لواشک در برابر هوای گرم و تمیز و عاری از هرگونه بو قرار می گیرد (زمان ماندن در خشک کن ها بسته به نوع خشک کن، غلظت و گرانروی ضمیر متغیر است ). سینی های مورد استفاده در خشک کن ها باید از جنس فولاد ضد زنگ بوده که ابعاد آن با توجه به حجم تولید متغیر است. پوشش محصول نیز باید از جنس نایلکس باشد . برای دستیابی به بزدهی بالا توصیه می شود از خشک کن تونلی استفاده گردد، که علاوه بر قابلیت تنظیم درجه حرارت در طول مسیر می تواند دارای تجهیزاتی نظیرخمیر پهن کن  خودکار، سرد کننده، روکش کننده و برش زن خودکار باشد. در این مرحله رطوبت، طعم، رنگ و سوختگی سطح محصول حائز اهمیت است.

فهرست مطالب:
۱- تحویل خرما
۲-  نگهداری خرما
۳- شست و شوی خرما 
۴- هسته گیری
۵- خرد کردن
۶- پیش گرم نمودن
۷- صاف نمودن
۸- جمع آوری پوره خرما
۹- تغلیظ پوره خرما
۱۰- ذخیره سازی خمیر لواشک
۱۱- خشک کردن
۱۲- بازرسی پس از خشک کردن
۱۳- قرنطینه
۱۴- برش نهایی
۱۵- برچسب زدن
۱۶- بسته بندی
۱۷- کنترل کیفیت
۱۸- انبار داری

مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته صنایع غذایی
در قالب فایل پاورپوینت و قابل ویرایش