گزارش کارآموزی کارخانه فرآورده های گوشتی

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه فرآورده های گوشتی گزارش کاراموزی فراورده های گوشتی گزارش کار فراورده های گوشتی گزارش کارآموزی پرورش مرغ گوشتی گزارش کارآموزی مرغداری گوشتی گزارش کار مرغداری گوشتی فراورده گوشتی کاله فراورده گوشتی بشارت کارخانه فرآورده های گوشتی

 موضوع : گزارش کارآموزی کارخانه فرآورده های گوشتی

فهرست مطالب

کارآموزی کارخانه فرآورده‌های گوشتی میکائیلیان
تکنولوژی مواد غذایی
فصل اول : مقدمه و کلیات ۱

بخش اول : گوشت ۱

بخش دوم : تاریخچه پیدایش صنعت سوسیس و کالباس در ایران و جهان ۴

بخش سوم : سوسیس و کالباس – ویژگی‌ها و روش‌های آزمون ۷

بخش چهارم : تاریخچه تأسیس و بهره برداری کارخانه فرآورده‌های گوشتی
میکائیلیان ۱۴

بخش پنجم : آئین کار و شرایط بهداشتی تولید در کارگاه‌ها و کارخانه‌های
فرآورده‌های گوشتی ۱۵

فصل دوم : خط تولید فرآورده‌های گوشتی ۳۰

بخش اول : دستگاه‌ها و تجهیزات مورد نیاز ۳۰

بخش دوم : مواد تشکیل دهنده اصلی فرآورده‌های گوشتی ۶۹

بخش سوم : پروسه تولید ۷۵

بخش چهارم : مراحل خط تولید کارخانه فرآورده‌های گوشتی میکائیلیان ۷۷

فصل سوم : آزمایشات شیمیایی و میکروبی ۸۲

بخش اول : گوشت قرمز و فرآورده‌های آن – روش نمونه برداری ۸۲

بخش دوم : آزمایش های شیمیایی ۱۰۲

بخش سوم : آزمایش‌های میکروبی ۱۱۰

فصل چهارم : نتیجه گیری – انتقادات و پیشنهادات ۱۳۹

ضمایم ۱۴۰

منابع ۱۴۳