لبنیات دانلود تحقیق و مقالات رشته پزشکی با عنوان دانلود مقاله کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی در قالب ورد و قابل ویرایش و در ۱۰۱ صفحه گرد آوری شده است. در زیر به مختصری از آنچه شما در این فایل دریافت می کنید اشاره شده است. کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً ۸۷% آب، ۵/۳% پروتئین، ۵/۳% چربی و ۵% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر نسبت به شیر، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذایی بیشتر است. تخمیر شیر در شرایط دمایی مناسب صورت […]
برای توضیحات بیشتر و دانلود اینجا کلیک کنید
گزارش کارآموزی آزمایشات شیمیایی لبنیات
لبنیات دانلود گزارش کارآموزی آزمایشات شیمیایی لبنیات گزارش کارآموزی کارخانه لبنیات گزارش کارآموزی کارخانه لبنیات پاک گزارش کارآموزی شرکت لبنیات گزارش کار کارآموزی کارخانه لبنیات دانلود رایگان گزارش کارآموزی کارخانه لبنیات گزارش کارآموزی شرکت لبنی گزارش کارآموزی لبنیات دانلود رایگان گزارش کارآموزی کارخانه لبنیات موضوع : گزارش کارآموزی شیمی کاربردی آزمایشات شیمیایی لبنیات ترکیبات شیر: شیر غذایی بسیار کامل و با ارزشی است و مخصوص چون غذای منحصر به فرد نوزاد در ماه های اول تولد تامین می نماید دارای اهمیت زیادی است. ترکیب عمده شیر از سه قسمت مختلف تشکیل شده است آب، چربی و مواد جامد غیر چرب که شامل پروتئین های شیر (کازئین، آلبومین، گلوبولین) لاکتوز، اسیدلاکتیک، اسیدسیتریک و مواد معدنی می باشد. جدول زیر ترکیب شیرهای مختلف را به طور متوسط […]
برای توضیحات بیشتر و دانلود اینجا کلیک کنید
برای توضیحات بیشتر و دانلود اینجا کلیک کنید